Iedereen drinkt koffie, maar niet alle koffie is hetzelfde. In de supermarkt vind je zakken met “100% Arabica” of “krachtige melanges”, terwijl onze specialty coffee branders spreken over single origins, cuppingscores en smaakprofielen. Maar wat maakt specialty coffee nu echt anders dan de standaard supermarkt koffie?
In deze blog ontdek je de belangrijkste verschillen – gebaseerd op inzichten van de Specialty Coffee Association (SCA) en World Coffee Research.
Specialty Coffee Kwaliteit & score
Specialty coffee is koffie van de hoogste kwaliteit. Volgens de SCA krijgt een koffie pas het label specialty wanneer ze een cuppingscore van 80 punten of hoger haalt (op een schaal van 100). Supermarkt koffie wordt meestal in bulk ingekocht en bevat vaak ook bonen met defecten.
Beoordelingsschaal
- 90-100 punten: Uitstekend
- 85-89,99 punten: Uitstekend
- 80-84,99: Zeer goed
- Onder de 80: Geen beoordeling en NIET beschouwd als een specialty coffee.
Herkomst & transparantie
- Supermarkt koffie: vaak blends uit verschillende landen, zonder duidelijke info over herkomst.
- Specialty coffee: traceerbaar tot de plantage of coöperatie. Je weet waar de koffie vandaan komt, welke variëteit het is en hoe hij verwerkt werd.
Smaak & beleving
- Supermarkt koffie: vaak donker gebrand, zodat alle smaken op elkaar lijken: bitter, sterk en vlak.
- Specialty coffee: zorgvuldig gebrand om unieke smaakprofielen naar voren te brengen. Denk aan tonen van chocolade, rood fruit, citrus of noten.
Versheid
- Supermarkt koffie: ligt vaak maanden in de rekken.
- Specialty coffee: wordt in kleine batches gebrand en meestal voorzien van een branddatum. Bij BAM Coffee willen we geen koffie verkopen langer dan 3 maanden.
Duurzaamheid & impact
Specialty coffee branders werken vaak rechtstreeks samen met boeren of coöperaties. Zo krijgen boeren een eerlijkere prijs en wordt er meer aandacht besteed aan duurzame teeltmethodes.
Conclusie: een bewuste keuze
Specialty coffee is niet alleen lekkerder, maar ook duurzamer en transparanter. Door te kiezen voor specialty coffee, kies je voor:
✅ betere kwaliteit
✅ eerlijkere handel
✅ een rijkere smaakervaring
👉 Bestel bij BAM Coffee en ervaar hoe écht goede koffie smaakt.
0 reacties