Doubleshot - Brazil Joao Hamilton

Geur van melkchocolade, karamel en gedroogd fruit. In de kop chocoladecrème, karamel, rijpe steenvrucht en hazelnoot.

João Hamilton en zijn familie runnen Novo Canaã in Caconde, São Paulo, volgens de principes van regeneratieve landbouw — gericht op bodemleven en biodiversiteit. Ze maken deel uit van het FAF Coffees-project en gelden in de regio als voorbeeldbedrijf. Doubleshot koopt er al sinds 2010 in.

• Bonensoort: Catuaí
• Verwerking: Anaerobe fermentatie (48 uur), daarna gedroogd op African beds
• Volume: 300 g
• Zetadvies: Filter — 20 g op 330 g water, 94 °C, ongeveer 4 minuten